

El Proyecto desarrollado en las Regiones del Biobío, Los Lagos y La Araucanía tuvo como propósito que las/os estudiantes en una primera etapa, pudieran investigar el crisol cultural regional relacionado con su gastronomía típica para identificar esa identidad culinaria -apoyados por un docente invitado perteneciente a un Liceo de EMTP, socio comunitario del proyecto-. En una segunda parte, junto a los docentes de la asignatura, pudieron diseñar y elaborar un menú típico e identitario de tres tiempos. Finalmente grabaron cápsulas como material de apoyo para estudiantes y docentes de las diferentes sedes de la carrera e institución, así como para la comunidad docente de Liceos de Enseñanza Media Técnico Profesional del área gastronómica.